
L’importance de la contenance d’une cuillère à soupe en cuisine
15 millilitres, 14,2 millilitres, parfois 10 ou 15 selon les frontières et les fabricants : la cuillère à soupe n’a rien d’unité universelle. Cet écart, souvent ignoré, peut transformer un gâteau moelleux en ratage mémorable, ou faire basculer une sauce de l’équilibre à l’excès. En pâtisserie, où chaque gramme compte, ces différences s’invitent sans prévenir. Trois cuillères à café pour …